PERDA E DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS : UM PANORAMA DAS AÇÕES , DESAFIOS E OPORTUNIDADES

Resumo

O desperdício de alimentos é uma realidade mundial, constitui um dos maiores desafios contemporâneos
relacionados à segurança alimentar, à sustentabilidade ambiental e à eficiência econômica. Estima-se que
aproximadamente 19% dos alimentos produzidos globalmente sejam desperdiçados, o equivalente a mais de um
bilhão de toneladas anuais. Este artigo apresenta uma análise do panorama global e nacional sobre a perda e o
desperdício de alimentos, com base nos relatórios oficiais do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente
(PNUMA), da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), da Empresa Brasileira de
Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). A metodologia adotada
consistiu em uma revisão narrativa direcionada, baseada em fontes institucionais e estudos técnicos. Os resultados
indicam que, apesar dos avanços tecnológicos e produtivos, ainda existem lacunas significativas na mensuração e
sistematização dos dados, especialmente nos setores nos setores de varejo e serviços de alimentação. As ações da
Embrapa destacam-se por sua relevância histórica na pesquisa pós-colheita e no desenvolvimento de tecnologias
como revestimentos comestíveis e embalagens de atmosfera modificada. Entretanto, a ausência de integração entre
pesquisa científica, políticas públicas e adoção tecnológica pelo setor produtivo limita o impacto dessas inovações.
Conclui-se que o enfrentamento do desperdício de alimentos no Brasil requer investimentos estruturais e
tecnológicos, além da criação de mecanismos de monitoramento e inovação aberta. O fortalecimento de parcerias
entre instituições de pesquisa, governo, setor privado e startups é essencial para reduzir ineficiências, promover o
reaproveitamento de alimentos e alinhar o país às metas do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12, que visa
garantir padrões sustentáveis de produção e consumo.