Produção de enzimas por Penicillium chrysogenum em fermentação em estado sólido usando a fibra do coco como substrato

Resumo

O aproveitamento de resíduos agroindustriais como substrato na produção de enzimas é uma prática atrativa que visa reduzir custos de operação, além de reduzir o impacto ambiental causado pelo acúmulo destes subprodutos. Deste modo, o objetivo deste estudo foi investigar a cinética de produção de enzimas celulolíticas (CMCase, Xilanase, Avicelase e FPase) de Penicillium chrysogenum (807) através da fermentação em estado sólido utilizando como substrato a fibra do coco verde. Os valores máximos das atividades das enzimas foram CMCase (2,58 U/g), FPase (2,24 U/g), Avicelase (2,38 U/g) e Xilanase (6,72 U/g). Baseado nos resultados obtidos o microrganismo e o substrato utilizado apresentam potencial para processos de produção de enzimas em fermentação em estado sólido.